水を使ったプロポリス製造方法が、水抽出法です。
この方法は業者によって異なるようです。
まず、ミキサーを使って原塊を粉砕して水に浸します。
→それを攪拌して遠心分離機にかけます。
→その後、上澄み液を取ります。
→さらに上澄み液を滅菌フィルターでろ過します。
→それを凍結乾燥させて粉末にします。
→さらにその粉末を精製水で溶かしてエキスを作ります。
このように、水抽出法は複雑な手順をとります。
水抽出法はアルコール抽出法の欠点を改善するために使われた方法です。
ですので、匂いや刺激による飲みにくさを改善されています。
水抽出法によりプロポリスを抽出した場合、ピリッとした刺激やヤニ臭さがありません。このため、飲み易さは向上します。
ですが、雑菌が繁殖し易くなったり、カビが発生しやすくなったりといったデメリットもあります。
その他のデメリットは、プロポリスを十分に抽出することができないということです。
そのわけは、プロポリスの主成分であるフラボノイドが水では溶けないからです。
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